Isoginchaku no chawanmushi (Restaurante Soy Pedro Espina)
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Restaurante Soy (Pedro Espina)

Added by Cristóbal

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Auténtico japo en Madrid. Pedro Espina sale a despedir a todos los clientes al igual que lo hace su mujer. Es el Primer Itamae (chef de sushi) en España. Y es el único de los que he estado que me ha hecho respirar a Tokio (sobrio desde su fachada hasta su decoración). Tan solo tiene 5 mesas y el trato es personal y muy agradable.

En cuanto a la comida, me gustó todo aunque nada me dejó fuera de combate. He leído alguna crítica en trypadvisor que decía que tenía “aires de fusión” y yo digo…ein??? Una cosa es comida fusión y otra fusionar comida pero este restaurante es en cualquier caso japo, japo.

Menú degustación: 65 euros Precio/calidad 3.5

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