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Auténtico japo en Madrid. Pedro Espina sale a despedir a todos los clientes al igual que lo hace su mujer. Es el Primer Itamae (chef de sushi) en España. Y es el único de los que he estado que me ha hecho respirar a Tokio (sobrio desde su fachada hasta su decoración). Tan solo tiene 5 mesas y el trato es personal y muy agradable.
En cuanto a la comida, me gustó todo aunque nada me dejó fuera de combate. He leído alguna crítica en trypadvisor que decía que tenía «aires de fusión» y yo digo…ein??? Una cosa es comida fusión y otra fusionar comida pero este restaurante es en cualquier caso japo, japo.
Menú degustación: 65 euros Precio/calidad 3.5
Teriyaki de foie
Tempura roll
Tempura ice cream
Tartar de atún (Restaurante Soy Pedro Espina)
Isoginchaku no chawanmushi
... Opiniones
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Félix Boix 7, Madrid
Jeronimo
Auténtica comida japonesa. El restaurante es sobrio y tanto Pedro como su mujer son encantadores y ponen todo de su parte para que no falte detalle. Todo se sirve muy tranquilamente y si vas a cenar es fácil pasar 2 horas cenando. Si te gusta la comida japonesa, lo recomiendo.
Cristóbal
Japonés de los de verdad, en el que degustar una comida de primera calidad.
Ya el mismo local recuerda a la cultura japonesa: sobrio, minimalista, con música de fondo oriental, con solo cinco/seis mesas…
La comida es espectacular, desde el dobin mushi, pasando por el tartar de atún, cualquier tipo de sushi, tempuras…
Está regentado por una familia, esto es, Pedro Espina y su mujer. Llevan muchos años en esto y no te van a engañar. De hecho, se mantienen y el local no tiene ni publicidad por fuera. Si no estás atento o conoces el sitio, te lo pasas de largo.
Ahora bien, todo está inmersión en cultura japonesa tiene un precio, que a algunos parecerá desorbitado (con razón) pero que guarda relación con la calidad. Es difícil salir de Soy sin pagar un mínimo 60/70 euros por cabeza.
Si puedes permitírtelo o te quieres dar un capricho, no saldrás defraudado.